mora（クロイチゴ）のジャム。
【ラ・リリカ】のHPをご覧いただいているみなさま、こんにちは。お変わりなくお過ごしでしょうか。
さて、ずっと続く山の生活のちょっとしたお楽しみは、
山の自然の生り物をいただくこと…。
夕方のランニングの途中道端で野生の野イチゴを見つけて
てのひらに握って帰りおうちで口に含んだ時の甘酸っぱいおいしさには感激します。
この時期、森の中でいっぱいなっているのがmora(クロイチゴ)です。
家の前にある畑のすみっこには植え替えて大きくなった蔓に
赤黒い大きな実がたくさん。
野生のモノと比べると風味が薄いということで、
ジャムづくりのために森へ出かけ野生の実を集めに出かけました。
野生のモノは蔓に棘があり、実は小さいのですが熟していて野趣たっぷり。
左：これがクロイチゴ。右：オレンジが畑作・白が野生。
指先をブドウ色に汚しながら収穫がんばりました。
お家ではchefの指導の下
キレイに洗った後
お鍋でぐつぐつ焚き上げます。
何と！ 世の中には同じmoraのリキュールがあるんですね～。（初めて知った）
それもタップリと加え
水分が飛んだものを細かくつぶし
ざるで濾して冷まします。
おお～～（お砂糖の量は恐ろしいけれど）
手作りジャムなんて人生初です。
生きてると色んなことが起こるなぁ～と感心。
2021-08-28 17:45
